Reservas

RESERVE UMA MESA

Todos os dias: 12h00-22h30

Nosso manifesto

FUEGO

Como o próprio nome diz, o fogo é o nosso elemento central.

Presente na história da humanidade há milhões de anos, ele impulsionou nossos avanços, nos protegeu, nos aqueceu, nos reuniu ao redor dele, nos trouxe uma nova forma de COMER.

Fogo é algo primitivo. Aqui, elevado à gastronomia.

No Fuego Restaurante ele é a nossa incrível forma de cozinhar. Como conseguimos extrair o melhor que cada ingrediente pode oferecer.

E não estamos falando só de carnes. Estamos falando de carnes, vegetais, pescados, sobremesas… um cardápio inteiro, grelhado!

A forma como fazer no fogo é simples, mas é intensa, exige habilidade, dom, dedicação. Exige um relacionamento íntimo com ele – organismo vivo que precisa ser maestrado, para que se consiga o perfeito tempo de cocção de cada alimento, para o perfeito sabor.

Por isso o Fuego Restaurante conta com um dos maiores assadores do mundo: Pepe Sotelo. Vindo do Don Julio, na Argentina, trará sua experiência e talento nesta relação harmoniosa e habilidosa com o fogo.

A arquitetura da casa foi inspirada nos antigos abatedouros do Meatpacking District, bairro de Manhattan – NY, com seu estilo industrial, mais rústico, que combina materiais naturais como madeira, ferro, uso de castilhos, remetendo à formas mais primitivas e resgatando a originalidade de cozinhar através do fogo.

O espaço foi pensado para acolher, agregar, criar histórias e proporcionar experiências ao redor desse fogo central, numa relação de envolvimento e paixão pela comida.

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Nosso Chef

SOBRE

Reconhecido como um dos maiores assadores do mundo, o chef Pepe Sotelo comandou por 21 anos a parrilla do Don Julio, na Argentina, eleito o melhor restaurante da América Latina pelo 50 Best. 

A casa, de onde saiu desde março/20, figurou no TOP 50 nos últimos cinco anos. E foi lá que conhecemos o talento e a habilidade do Pepe diante do fogo e decidimos convidá-lo para estar à frente da parrilla do Fuego, aqui no Brasil.

“Se vamos fazer uma casa de assados, por que não fazer de forma que possa ser a melhor do mundo?

E nesse quesito, o Pepe é um grande diferencial!”

Nossa Escolha

ESPECIALIDADES ORIGINAIS

Nossa Escolha

APERITIVOS

Uma variedade que vai desde bruschettas e burrata a empanadas e pamplonas.

As empanadas são um prato típico argentino e não poderiam faltar no nosso menu.  Outro clássico é a pamplona. Um prato original do Uruguai, mas que também faz sucesso na Argentina.
Somos a primeira casa a oferecer esse produto, feito com carnes de frango e cerdo, recheadas com ingredientes (secretos) selecionados pelo chef e envoltas em omento de boi, uma espécie de teia que envolve os órgãos desses animais. Visualmente, a iguaria se assemelha a um rocambole salgado.

 
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Nossa Escolha

ASSADOS

Cortes nobres, pescados e frutos do mar.

Tudo feito à moda da parrilla.

Destaque para receitas exclusivas do nosso chef, como os chorizos (linguiças artesanais) e cortes como o bife ancho, que é importado da Argentina, de animais das raças Hereford e Angus, criados no pasto e abatidos com cerca de quatro anos e, aproximadamente, 400kg.

Nossa Escolha

ACOMPANHAMENTOS

Saladas especiais, massas frescas e risotos fazem parte dos nossos acompanhamentos.
É que mesmo com foco na cozinha argentina, temos também um toque da culinária italiana.
As clássicas e consagradas saladas Mariana, Juliana e o papatasso integram o menu, pois segundo nosso chef da parrilla Pepe Sotelo, “saladas e legumes são ótimos acompanhamentos, pois exalam o sabor da carne”.

 
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Nossa Escolha

SOBREMESAS

Delicadas e primorosamente elaboradas. Nossas sobremesas darão o toque final à sua degustação.

Grande destaque para a Panqueca de doce de leite, famosa na Argentina e que agora vai conquistar você aqui no Fuego Restaurante. Acompanha farofa doce e sorvete e é uma de nossas sobremesas mais irresistíveis.

 

Nossa Escolha

BEBIDAS

Um cardápio completo. Temos desde cervejas especiais, que harmonizam muito bem com nossas carnes, passando por uma ampla variedade de destilados, chegando a drinks muito bem elaborados.

Seja qual for o seu gosto e seu pedido, aqui a boa bebida será um acompanhamento garantido.

 
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Nossa Escolha

VINHOS

O vinho é outra paixão em nosso restaurante. Uma bebida associada ao prazer e a momentos inesquecíveis. 

Por isso, preparamos uma carta especial de vinhos em nosso menu. São quase 300 rótulos diferentes em nossa adega, das mais nobres regiões vinícolas de todo o mundo.

Uma garrafa para cada momento, um vinho ideal para cada prato saboroso. 

 

Reservas

RESERVE UMA MESA

Todos os dias: 12h00-19h00

Restaurante Fuego Alma e Vino

Quadra CLS 112 Bloco A, Loja 03, Asa Sul

Brasília – DF 70375-510